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巴蜀将军解决Plan(摘要)
发布时间:2018-10-26

一、店表面选址归纳

地址:广西南宁青秀区新民路王府井大厦1楼,该店选址的特点是在停车场的入口,无论是回家灰子 抢垂涓貌叫薪趾蜕坛〉娜耍谝谎劬突嶂腊褪窠麳otPot。占据该商圈******的地理地位。而且,该商圈的销费者和居民销费能力强且稳定。

竞争对手:主要是大龙燚、李记猪肚鸡HotPot

人群:商场内流动人群以年轻人居多占比80百分比,年轻夫妻占比60百分比,其余为夫妻及12岁如该的朋友,目上到店就餐以年轻人4人如该居多占80百分比,聚餐和家庭用餐为20百分比,均为逛商场和专为吃HotPot而来就餐

二、膳食直营特征

直营:巴蜀将军HotPot。该直营进入广西环境时间不长,开业仅半年。但因为其选址的优良。以是,目上已逐步形成了良好的直营传播和粉丝。

装潢格局:清新风,墙面手绘绿植加隔断纱帘。席间有川味十足的川剧变脸,就餐气氛活跃和热闹,深受销费者欢迎。

三、店表面环境

人员配置归纳:店表面由地上和地下两个错层,包厢是3个。效劳员有2人、茶艺师2人、传菜员6人。送货速度和效率良好

四、菜单归纳

锅底:主打41锅、太极锅、也有单点辣锅和清汤锅及番茄锅

点击率高菜品:精品肥牛、鸭肠、百叶、毛肚、嫩牛肉、雪花肥牛、精品虾滑

菜单归纳:店表面菜品相对齐全,能满足大部分销费者的决定,突出异议化菜品,能经常性的推出新菜品,活动菜品。

五、 小case及倡议对策

小case1:该店目上销费人数太少,结合该店所处地位在停车场入口,傍边又有一个夜总会歌舞厅,平均每分钟有5-8辆车途经而且有固定的年轻销费人群。并且,肯定会care到巴蜀将军HotPot店,易于 ,拥有良好的、潜在的销费对象。倡议针对停车的车主和夜总会式歌舞厅做异业联合促销一赠送优惠券,如赠送一份吾们诚健超值谷饲牛肉引流入店销费。

小case2:因为,衣食父母在更新一次菜单。以是,我接下来要积极跟进,把握机会!

小case3:厨房要旨吾们集团官网派出 技术实现 指导,指导它们进行锅底的调配上的 技术实现 支持效劳。

小case4:除1米板的肥牛盘饰外,其它的出品的盘饰用的噬献菜叶打底,或者盘饰不考究。销费者很难留下美好的印象。易于 ,倡议吾们更好优质的关注和扶掖他们提高盘式的水准。

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